“Em todas as referências desde Porto Alto até Ferreira de Zêzere a resposta das mulheres de idade é invariavelmente: ‘Canja de galinha, galinha corada, cuscurões e velhozes’”, afirma Armando Fernades. O peru chegou mais tarde: “Quando dizem que o peru era uma refeição da idade média é uma redonda mentira".

 

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