A Mostra Gastronómica de Azeite continua a decorrer até ao próximo dia 25 de outubro, envolvendo nove restaurantes aderentes do concelho, numa iniciativa que pretende valorizar um dos produtos de excelência do nosso território: o azeite produzido localmente.

 

Integrada nas comemorações do Dia Mundial do Turismo, a iniciativa convida a comunidade e visitantes a descobrir diferentes propostas gastronómicas em que o azeite assume o papel principal, evidenciando a sua versatilidade na cozinha e a sua importância na gastronomia do concelho.

 

Durante a Mostra Gastronómica, os restaurantes aderentes apresentam entradas, pratos principais e sobremesas especialmente pensados para realçar as características deste produto, cruzando tradição e criatividade e proporcionando experiências à mesa.

 

Promover a utilização do azeite produzido no concelho nos estabelecimentos de restauração, aproximar os produtores dos profissionais do setor e dos consumidores e incentivar a valorização dos produtos locais são alguns dos objetivos desta iniciativa, que contribui também para a promoção da gastronomia do território.

 

Esta iniciativa surge também inserida no âmbito do projeto “Abrantes – Três Mil Anos com os Azeites”, financiado pelo Turismo de Portugal, que tem como objetivo valorizar o olivoturismo e dinamizar o azeite e a oliveira como marcas identitárias de Abrantes.

 

Até 25 de outubro, os nove restaurantes aderentes convidam a comunidade e os visitantes a conhecer e experimentar as propostas gastronómicas preparadas:

 

A Tulipa

A ementa inclui amêijoas à Bulhão Pato, polvo à lagareiro e bifinho mirandês com camarão na frigideira.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Val Escudeiro.

Contacto: 241 833 128 | tulipa.restaurante@sapo.pt

 

Bom Garfo

A proposta gastronómica começa com carpaccio de laranja com azeite virgem extra, seguindo-se torricado de bacalhau e entrecôte marinado em azeite. Para sobremesa, o restaurante apresenta pudim de azeite e mel, acompanhado de sorbet de limão e crumble crocante.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Casa Anadia.

Contacto: 913 748 853 | bomgarfo2017@gmail.com

 

Cervejaria Galega

A ementa inclui pastel de bacalhau com caviar de azeitona, cachaço de bacalhau dourado com azeite Casa Anadia e, para terminar, bolo de chocolate com suspiro e gelado de baunilha em azeite Casa Anadia 1387.

Azeite utilizado: Casa Anadia e Casa Anadia 1387

Contacto: 965 588 510 | galega.cervejaria@gmail.com

 

Lá Vai Alho

A proposta começa com queijo chèvre com azeite, nozes e mel, seguindo-se polvo «Marroquino» à lagareiro com batata-doce.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Colheita Portuguesa

Contacto: 910 853 790 | geral@lavaialho.pt

 

L'École

O restaurante propõe pão artesanal com azeite virgem extra e flor de sal, seguido de lombo de bacalhau confitado com puré de batata assada, cebola caramelizada e molho pil-pil com azeite Val Escudeiro. A refeição termina com tigelada artesanal, gelado de azeite e crocante de limão.

Azeite utilizado: Azeite Val Escudeiro no prato principal.

Contacto: 939 150 788 | geral@lecole.pt

 

Oficina dos Sabores

Com o azeite de Abrantes como protagonista, a proposta inclui várias sugestões para diferentes momentos da refeição.

Para entrada: “Ouro de Abrantes”, com caco de Fátima tostado, azeite de Abrantes, flor de sal, alho e ervas aromáticas.

Para degustar:

Burguer à Terra: hambúrguer de vaca em bolo do caco, regado com azeite de Abrantes, queijo da Ilha, bacon crocante, cebola caramelizada em azeite de Abrantes, rúcula e molho Oficina.

Caco à Oficina: bolo do caco tostado em azeite de Abrantes, hambúrguer de frango, queijo flamengo, bacon, rúcula e molho Oficina.

Caco da Horta: bolo do caco tostado em azeite de Abrantes, hambúrguer vegetariano de beterraba, arroz e feijão-preto, rúcula e cebola crocante.

Para finalizar:

Ouro Líquido: crepe doce recheado com chocolate negro, gelado de baunilha, avelãs, flor de sal e um fio de azeite de Abrantes.

Mousse à Terra: mousse de chocolate com flor de sal, avelãs e azeite de Abrantes.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Zé Bairrão.

Contacto: 241 404 748 | oficinadossabores2025@gmail.com

 

Restaurante Típico Cascata

A ementa apresenta azeitonas temperadas em azeite e gambas salteadas em azeite, seguindo-se lombo de bacalhau confitado em azeite com migas lagareiras e batata a murro ou assadura de porco preto com molho de azeite e ervas aromáticas. Para sobremesa, as sugestões são mousse de chocolate com azeite e laranja do Algarve com um fio de azeite.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Cabeço das Nogueiras.

Contacto: 241 361 011 / 919 584 903 | restaurante@cascata.pt

 

Sabores da Cascata

À semelhança da proposta do Restaurante Típico Cascata, a ementa inclui azeitonas temperadas em azeite e gambas salteadas em azeite, lombo de bacalhau confitado em azeite com migas lagareiras e batata a murro ou assadura de porco preto com molho de azeite e ervas aromáticas. Nas sobremesas, há mousse de chocolate com azeite e laranja do Algarve com um fio de azeite.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Cabeço das Nogueiras.

Contacto: 241 364 453 | restaurante@cascata.pt

 

São Lourenço by Trincanela

A proposta inclui tiborna de bacalhau, polvo à lagareiro, bacalhau à Brás, frango assado com molho de piri-piri e carnes fritas com açorda de coentros.

Azeite utilizado: Azeite virgem extra Gallo.

Contacto: 963 059 827 | alexandra.alves@bytrincanela.pt